Tbo.global - Bawang dayak lagi naik daun banget di kalangan Gen Z yang peduli kesehatan! Tanaman herbal asli Kalimantan ini emang punya segudang manfaat, tapi masalahnya rasanya yang pahit bikin lidah mau kabur! Tapi tenang, TBO Global punya solusi biar bisa nikmatin khasiatnya tanpa meringis karena rasa pahit. Yuk, simak tips dan trik mengolah bawang dayak agar rasanya lebih friendly di lidah!

Bawang Dayak

Bawang dayak (Eleutherine bulbosa) itu bentuknya mirip bawang merah, tapi warna merahnya lebih ngejreng dan teksturnya lebih keras . Yang bikin dia spesial, kandungan nutrisinya luar biasa! Mulai dari flavonoid yang antioksidan, sampai senyawa kayak eleutherinoside A yang bersifat anti-diabetes .

Manfaat Bawang Dayak Untuk Kesehatan

Berikut ini adalah beberapa manfaat utama dari bawang dayak untuk kesehatan:

Peningkat Sistem Imun & Anti-Bakteri

Bawang Dayak itu kayak tameng buat tubuh! Kandungan flavonoid dan alkaloid-nya bersifat sebagai anti-bakteri dan anti-mikroba. Ini artinya dia bisa bantu tubuh sahabat teone lawan infeksi bakteri, kayak E. coli atau Staphylococcus aureus, yang sering bikin sakit. Jadi, rutin konsumsi (dengan cara yang udah gak pahit tadi) bisa bikin sahabat teone jadi jarang sakit, terutama di musim hujan atau saat lagi banyak tugas yang bikin stres.

Pengontrol Gula Darah Alami

Buat yang suka jajan boba dan makanan manis, ini penting! Bawang Dayak punya senyawa aktif yang disebut eleutherine. Senyawa ini dipercaya bisa meningkatkan sensitivitas insulin dan membantu mengontrol kadar gula dalam darah. Jadi, dia bisa jadi pendamping alami untuk mencegah risiko diabetes, terutama buat gaya hidup modern yang akrab sama gula.

Pereda Nyeri Alami (Analgesik)

Lagi PMS atau pegal-pegal setelah workout? Coba Bawang Dayak! Herbal ini juga punya sifat anti-inflamasi (anti-peradangan) dan analgesik (peredam nyeri alami). Dia bisa membantu meredakan nyeri haid, sakit kepala, atau nyeri otot tanpa harus langsung minum obat kimia.

Nutrisi & Senyawa Aktif Bawang Dayak

Berikut ini adalah beberapa nutrisi dan senyawa aktif yang ada di dalam bawang dayak:

Senyawa / Zat Gizi	Kategori	Fungsi & Manfaat Utama	Keterangan
Flavonoid	Senyawa Bioaktif	Antioksidan super, lawan radikal bebas, anti-peradangan, anti-bakteri, dan berpotensi anti-kanker.	Ini adalah senyawa utama yang bikin Bawang Dayak begitu powerful.
Alkaloid	Senyawa Bioaktif	Anti-bakteri, pereda nyeri alami (analgesik), dan membantu menurunkan tekanan darah.	Punya rasa pahit yang khas, tapi efeknya sangat baik.
Tanin	Senyawa Bioaktif	Anti-diare, anti-bakteri, dan membantu mempercepat penyembuhan luka.	Juga memberi sedikit rasa sepat.
Saponin	Senyawa Bioaktif	Meningkatkan sistem imun, membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL), dan memiliki sifat antioksidan.	Senyawa yang bisa bikin berbusa saat diekstrak dengan air.
Polifenol	Senyawa Bioaktif	Antioksidan kuat, melindungi sel dari kerusakan, dan mencegah penuaan dini.	Banyak juga ditemukan di teh hijau dan dark chocolate.
Eleutherine	Senyawa Khas	Senyawa unik dan khas Bawang Dayak, bersifat sebagai anti-diabetes dengan mengontrol gula darah.	Yang bikin Bawang Dayak spesial dan beda dari bawang lain.
Vitamin C	Vitamin	Meningkatkan imunitas, kesehatan kulit, dan penyerapan zat besi.	Bantu jaga stamina biar gak gampang sakit.
Kalsium & Fosfor	Mineral	Kesehatan dan kepadatan tulang & gigi, serta fungsi otot dan saraf.	Penting banget buat yang masih dalam masa pertumbuhan.

Baca Juga : Rekomendasi Dokter Gizi Di Daerah Sidoarjo, TBO Pilihan Terbaik

Tips Mengurangi Rasa Pahit Bawang Dayak

Berikut ini adalah beberapa tips jitu untuk mengurangi rasa pahit pada bawang dayak ala TBO Global:

Pilih Yang Kering Atau Segar

Sahabat teone bisa pilih bawang dayak kering atau segar. Kalau mau rasa yang lebih mild, bawang kering seringkali punya intensitas rasa pahit yang sedikit lebih rendah setelah diolah. Tapi kalau pakai yang segar, pastikan dicuci bersih dan diiris tipis-tipis.

Proses Pengeringan Yang Tepat

Kalau sahabat teone punya bawang dayak segar, coba deh keringin dulu. Caranya: iris tipis, lalu jemur di bawah sinar matahari selama kurang lebih 3 hari sampai benar-benar kering. Proses ini bisa membantu mengurangi senyawa pahitnya.

Seduh Dengan Air Panas, Bukan Direbus

Salah satu cara paling simpel adalah dengan menyeduhnya kayak teh. Gunakan air panas (bukan air mendidih) untuk menyeduh irisan bawang dayak kering. Biarkan selama beberapa menit sampai air berubah warna kemerahan. Ini biasanya menghasilkan rasa yang lebih ringan daripada merebusnya

Baca juga : Daerah Penghasil Beras Merah Terbesar Di Indonesia, Ini Informasi Lengkapnya

Kreasi Olahan Bawang Dayak Anti-Pahit

Berikut ini adalah beberapa kreasi olahan bawang dayak anti-pahit ala TBO Global:

Teh Bawang Dayak + Madu Atau Gula Merah

Ini cara yang paling classic dan mudah. Seduh 1 sdt bawang dayak kering dengan 250 ml air panas. Tambahkan 1 sdm madu atau gula merah secukupnya. Madu bukan cuma manis, tapi juga nambahin manfaat kesehatan!

Jelly Drink Bawang Dayak

Inovasi dari mahasiswa Ubaya ini patut dicoba! Mereka mengolah ekstrak bawang dayak menjadi jelly drink yang lembut dan enak. Ekstrak bawang dayak dicampur dengan agar-agar, ditambah sedikit perasa alami kayak ekstrak jeruk atau anggur untuk netralin rasa pahit. Yang keren, jelly drink ini masih retain antioksidan tinggi yang ada di bawang dayak!

Campur Dengan Rempah Lain

Coba campurkan irisan bawang dayak dengan jahe merah atau ketumbar saat menyeduh. Rempah-rempah ini bisa bantu netralin rasa pahit dan nambahin aroma yang cozy. Contoh resepnya: 2 sdm bawang dayak kering + 1 rimpang jahe merah + 2 gelas air. Rebus sampai air menyusut jadi setengahnya, lalu saring dan tambahkan madu.

Bentuk Serbuk Atau Teh Celup

Bawang dayak yang sudah dikeringkan dan dihaluskan jadi serbuk bisa lebih mudah dikonsumsi. Seduh 1 sendok kecil serbuk dengan air panas, aduk rata, dan tambahkan madu jika perlu. Atau, buat jadi teh celup kayak inovasi merek Bungas Wedang Dayak—dikombinasi sama jahe merah dan ketumbar, sehingga rasanya lebih seperti teh biasa dan gak bau langu!

Mix Dengan Smoothie Atau Jus

Coba tambahkan sedikit serbuk bawang dayak ke dalam smoothie atau jus buah-buahan kayak jeruk atau anggur. Rasa buah yang kuat bisa membantu menutupi rasa pahitnya. Tapi, ingat! Jangan terlalu banyak ya; cukup ½ - 1 sendok teh saja.

Olahan Acar Atau Manisan

Beberapa sumber nyebutin bahwa bawang dayak juga bisa diolah jadi acar atau manisan. Proses fermentasi atau pengolahan dengan gula dalam manisan bisa membantu menetralisir rasa pahit.

Baca Juga : Rekomendasi Dokter Yang Bisa Membantu Menurunkan Lingkar Perut Di Daerah Surabaya

Kesimpulan

Itulah beberapa penjelasan dari kami mengenai cara mengolah bawang dayak agar tidak pahit. Apabila Sahabat Teone masih belum paham atau masih penasaran dengan apa yang sudah kami jelaskan diatas, atau informasi mengenai konsultasi langsung dengan dokter kami dan komprehensif untuk kebutuhan nutrisi dan kesehatan maka Sahabat Teone bisa menghubungi kami langsung di WA : 0851-7968-8120 .

Referensi:

Fitriah, Rahmayanti, et al. "Sosialisasi, Edukasi dan Pelatihan Pemanfaatan Tanaman Berkhasiat Obat Umbi Bawang Dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr.)." BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 4.2 (2023): 1594-1600.

Setiawan, B. A., Puspasari, E., & Rohmayanti, T. (2024). Karakteristik Kimia dan Sensori Minuman Serbuk Instan Umbi Bawang Dayak (Eleutherine palmifolia (L) Merr) dengan Kombinasi Sari Lemon (Citrus limon L). Karimah Tauhid, 3(9), 10349-10365.

Caroline, Jessica, and Ni Luh Supartini. "Pengolahan Bawang Dayak sebagai Pangan Fungsional Berupa Aioli." Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis 3.3 (2024): 387-404.

Bagaimana Cara Mengolah Bawang Dayak Agar Tidak Pahit, Ini Detailnya

Artikel Lain