Porang, tanaman umbi-umbian yang kaya akan serat dan rendah kalori, kini menjadi komoditas ekspor yang sangat menjanjikan lo. Permintaan pasar internasional yang terus meningkat, terutama dari negara-negara seperti Jepang, Tiongkok, dan Korea Selatan itu membuka peluang besar lo bagi para petani dan pengusaha porang yang ada di Indonesia. Namun, untuk menembus pasar ekspor, porang itu harus diolah dan dikemas dengan standar internasional yang ketat. Di artikel kali ini kami akan membahas tentang cara mengolah dan mengemas porang agar siap ekspor ke luar negeri. Mari kita bahas lebih lanjut.

Manfat Porang Bagi Kesehatan

Inilah beberapa manfaat dari porang bagi kesehatan:

Menurunkan Kadar Kolesterol

Manfaat yang pertama yaitu menurunkan kadar kolestrol ya. Jadi porang itu mengandung glukomanan lo, serat larut yang efektif untuk menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Glukomanan itu cara bekerjanya dengan mengikat kolesterol yang ada di dalam usus dan mencegahnya diserap ke dalam aliran darah.

Mengontrol Gula Darah

Manfaat yang kedua yaitu mengontrol gula darah ya. Jadi glukomanan itu juga bisa membantu buat mengontrol kadar gula darah lo dengan memperlambat penyerapan glukosa di usus. Ini sangat bermanfaat lo bagi penderita diabetes tipe 2 atau bagi mereka yang berisiko mengalami resistensi insulin.

Menjaga Kesehatan Pencernaan

Manfaat yang ketiga yaitu menjaga kesehatan pencernaan ya. Jadi kandungan serat yang tinggi dalam porang itu bisa membantu buat melancarkan pencernaan lo serta mencegah sembelit. Dan serat itu juga berfungsi sebagai prebiotik lo, makanan bagi bakteri baik di usus, yang mana sangat penting untuk kesehatan sistem pencernaan.

Persyaratan Ekspor Porang

Inilah persyaratan ekspor porang:

Sertifikat Karantina Tumbuhan (Phytosanitary Certificate/PC)

Ini adalah dokumen penting lo yang dikeluarkan oleh Badan Karantina Pertanian. Jadi sertifikat ini menjamin bahwa produk porang itu bebas dari hama dan penyakit tumbuhan yang dapat membahayakan negara pengimpor.

Dokumen Ekspor

Dokumen-dokumen seperti invoice, packing list, dan Bill of Lading (B/L) atau Air Waybill (AWB) itu diperlukan lo untuk proses pengiriman dan kepabeanan.

Perizinan

Jadi pastikan bahwa saudara itu sudah memiliki izin ekspor yang sah dari pemerintah Indonesia.

Standar Mutu Dan Keamanan Pangan

Jadi produk porang itu harus memenuhi standar mutu dan keamanan pangan internasional lo. Ini mungkin akan melibatkan pengujian laboratorium untuk memastikan bahwa produknya itu bebas dari kontaminasi mikroba, logam berat, dan residu pestisida.

Persyaratan Negara Tujuan

Setiap negara pengimpor itu memiliki persyaratan khusus lo. Jadi penting untuk memahami dan mematuhi persyaratan ini, yang mungkin mencakup standar mutu tertentu, persyaratan pelabelan, dan persyaratan kemasan.

Sertifikat Perlakuan Atau Sertifikat Fumigasi

Jadi sertifikat perlakuan atau sertifikat fumigasi ini diperlukan lo apabila disyaratkan oleh negara tujuan ekspor.

Packing Declaration

Jadi packing declaration ini diperlukan lo apabila kemasannya itu menggunakan kayu.

Proses Pengolahan Porang Untuk Ekspor

Inilah proses pengolahan porang untuk ekspor:

Panen Dan Pemilihan Umbi

Waktu Panen:
- Umbi porang itu biasanya dipanen setelah berumur 1,5 hingga 2 tahun ya.
- Pemanenan itu dilakukan saat tanaman sudah memasuki masa dormansi, biasanya itu pada musim kemarau.
Pemilihan Umbi:
- Pilihlah umbi yang sehat, tidak busuk, dan tidak rusak ya.
- Ukuran umbinya itu sebaiknya seragam ya untuk memudahkan proses pengolahan selanjutnya.
- Bersihkan umbinya dari tanah dan kotoran yang lainnya secara menyeluruh.

Pengirisan Dan Pengeringan

Pengirisan:
- Umbi porangnya itu diiris menjadi chip atau irisan tipis dengan ketebalan tertentu. Ketebalan irisannya itu dapat bervariasi lo tergantung pada permintaan pasar.
- Pengirisan yang seragam itu pasti akan menghasilkan proses pengeringan yang merata lo.
Pengeringan:
- Chip porang itu dikeringkan untuk mengurangi kadar airnya hingga mencapai 10-12%.
- Proses pengeringannya itu dapat dilakukan dengan dua cara lo, yaitu:
  - Pengeringan Matahari: Cara tradisional ini memanfaatkan sinar matahari. Namun, perlu diperhatikan kondisi cuaca dan kebersihannya.
  - Pengeringan Mesin: Dengan menggunakan mesin pengering maka akan menghasilkan hasil yang lebih konsisten dan higienis lo. Ini adalah cara yang direkomendasikan untuk ekspor.
- Untuk ekspor ke china, proses pengeringannya itu wajib menggunakan mesin pengering.

Pengolahan Menjadi Tepung

Penggilingan:
- Chip porang kering itu kemudian digiling menggunakan mesin penggiling hingga menjadi tepung porang.
- Proses penggilingannya itu harus dilakukan secara bersih dan higienis ya untuk mencegah kontaminasi.
Pengolahan Lanjutan:
- Tepung porang itu dapat diolah lebih lanjut lo menjadi berbagai macam produk turunan, seperti shirataki, konjac jelly, dan mie.
- Setiap produk turunan itu memiliki proses pengolahan yang berbeda-beda lo.

Standarisasi Mutu

Uji Laboratorium:
- Lakukan uji laboratorium y untuk memastikan bahwa produk porangnya itu memenuhi standar mutu internasional.
- Uji laboratorium meliputi:
  - Kadar air.
  - Kadar glukomanan.
  - Kadar serat.
  - Kontaminasi mikroba.
  - Kandungan logam berat.
  - Residu pestisida.
Sertifikasi:
- Dapatkan sertifikasi dari lembaga yang berwenang ya untuk menjamin kualitas dari produknya.
- Sertifikasi seperti ISO 22000 (Sistem Manajemen Keamanan Pangan) itu dapat meningkatkan kepercayaan pembeli lo.

Pengemasan Porang Untuk Ekspor

Inilah pengemasan porang untuk ekspor:

Jenis Kemasan

Kemasan Primer:
- Untuk produk porang kering (chip atau tepung), gunakan kemasan yang kedap udara dan air ya, seperti kantong aluminium foil atau plastik tebal.
- Untuk produk olahan porang (shirataki, mie, dll.), gunakan kemasan yang sesuai dengan jenis produk dan persyaratan dari negara tujuan ya.
Kemasan Sekunder:
- Gunakan karton atau kotak yang kuat untuk melindungi kemasan primernya selama proses pengiriman.
- Pastikan bahwa karton atau kotaknya itu dalam kondisi baik, tidak rusak, dan mampu menahan beban.
- Apabila menggunakan kemasan kayu, maka pastikan bahwa kayunya itu sudah melalui proses fumigasi agar tidak ada hama yang ikut terbawa.
Kemasan Tersier:
- Untuk pengiriman dalam jumlah yang besar, gunakan palet untuk memudahkan penanganan dan pengirimannya.
- Pastikan bahwa paletnya itu dalam kondisi baik dan sesuai dengan standar internasional.

Pelabelan

Informasi Produk:
- Nama produk (dalam bahasa Inggris dan/atau bahasa negara tujuan).
- Berat bersih.
- Tanggal produksi dan tanggal kedaluwarsa.
- Komposisi bahan.
- Informasi nilai gizi.
- Instruksi penyimpanan dan penggunaan.
- Kode produksi atau nomor lot.
Informasi Produsen:
- Nama dan alamat produsen atau eksportir.
- Negara asal.
- Sertifikasi yang dimiliki.
Label Tambahan:
- Label halal (jika diperlukan).
- Label organik (jika produk organik).
- Label peringatan alergi (jika ada).
Bahasa:
- Gunakan bahasa Inggris dan/atau bahasa negara tujuan ekspor.
- Pastikan bahwa informasi pada labelnya itu akurat dan mudah untuk dipahami.

Standar Pengemasan

Kebersihan:
- Pastikan bahwa kemasannya itu dalam kondisi bersih dan bebas dari kontaminasi ya.
- Gunakan bahan kemasan yang food grade dan aman untuk makanan ya.
Kekuatan:
- Kemasannya itu harus kuat dan mampu untuk melindungi produknya dari kerusakan selama proses pengiriman.
- Pastikan bahwa kemasannya itu tidak mudah sobek atau bocor.
Kesesuaian:
- Sesuaikan jenis dan ukuran kemasannya dengan jenis produk dan persyaratan dari negara tujuan ya.
- Perhatikan peraturan dan standar pengemasan yang berlaku di negara tujuan ya.
Sertifikasi:
- Jika diperlukan, gunakan kemasan yang memiliki sertifikasi sesuai dengan standar internasional (misalnya, ISO 22000) ya.

Kesimpulan

Itulah beberapa penjelasan dari kami mengenai cara mengolah dan mengemas porang agar siap ekspor ke luar negeri. Apabila saudara itu masih belum paham, maka saudara bisa langsung menghubungi kami ya.

Referensi:

Rahayuningsih, Yunia. "Analisis usahatani porang (Amorphophalus muelleri) di kecamatan Mancak, Kabupaten Serang, provinsi Banten." Jurnal Kebijakan Pembangunan Daerah 5.1 (2021): 47-56.

Subagiana, I. Gede Made, et al. "Kajian Supply Chain Porang Sebagai Komoditi Ekspor Unggulan Desa Mundeh, Belatungan dan Batungsel Kabupaten Tabanan Propinsi Bali." Jurnal Bisnis dan Kewirausahaan 18.3 (2022): 283-288.

Aditya, Naufal Dzaka, Karin Auliasari, and Ahmad Faisol. "Sistem pendukung Keputusan Penentuan Kualitas tanaman Porang terbaik untuk kebutuhan ekspor menggunakan Metode K-Means Clustering." JATI (Jurnal Mahasiswa Teknik Informatika) 5.2 (2021): 611-617.

Bagaimana Cara Mengolah Dan Mengemas Porang Agar Siap Ekspor Ke Luar Negeri?

Artikel Lain