tbo.global - Kedelai itu adalah biji-bijian yang kaya akan protein nabati lo, yang sudah cukup lama dikenal sebagai makanan sehat. Selain mempunyai kandungan protein yang cukup tinggi, kedelai ini juga memiliki berbagai macam nutrisi penting yang lainnya lo, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh termasuk dalam mengelola kadar gula darah. Mari kita bahas lebih lanjut.

Kenapa Sih Kedelai Itu Sangat Baik Untuk Penderita Diabetes?

Inilah beberapa alasan kenapa kedelai itu sangat baik buat penderita diabetes:

Indeks Glikemiknya Rendah

Untuk alasan yang pertama yaitu karena kedelai itu memiliki indeks glikemik yang cukup rendah lo. Nah hal ini berarti kedelai itu akan bisa diubah menjadi glukosa dalam darah secara lebih lambat ya, sehingga tidak akan menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang cukup drastis.

Kaya Serat

Untuk alasan yang kedua yaitu karena serat yang ada di dalam kedelai itu bisa membantu buat memperlambat proses pencernaan dan penyerapan gula lo, sehingga kadar gula darah itu bisa lebih stabil.

Kandungan Proteinnya Tinggi

Untuk alasan yang ketiga yaitu karena protein yang ada di dalam kedelai ini bisa membantu buat menjaga rasa kenyang menjadi lebih lama lo, sehingga hal ini bisa mengurangi keinginan saudara ya untuk sering makan dan bisa membantu buat mengontrol berat badan juga lo.

Isoflavon

Untuk alasan yang keempat yaitu karena kedelai itu memilih senyawa isoflavon ya. Senyawa ini memiliki efek yang cukup positif lo pada sensitivitas insulin dan bisa membantu tubuh buat menggunakan insulin secara lebih efektif.

Jenis Produk Kedelai Yang Baik Untuk Penderita Diabetes

Inilah jenis produk kedelai yang baik untuk penderita diabetes:

Tahu

Tahu ini kaya akan protein nabati lo yang bisa membantu buat menjaga rasa kenyang menjadi lebih lama dan bisa juga ya buat menjaga stabilitas gula darah. Kandungan seratnya itu bisa membantu untuk memperlambat penyerapan gula lo. Jadi pilihlah tahu yang dibuat dari kedelai murni ya tanpa tambahan bahan pengawet ataupun penyedap rasa yang berlebihan misalnya itu tahu sutra dan tahu kuning.

Tempe

Tempe ini adalah produk fermentasi dari kedelai yang kaya akan probiotik lo, sehingga sangat baik ya untuk kesehatan pencernaan. Proses fermentasinya itu juga bisa meningkatkan kandungan serat dan vitamin B kompleks lo. Jadi pilihlah tempe yang masih segar, teksturnya lebih padat dan tidak berbau asam.

Susu Kedelai

Susu kedelai ini memiliki indeks glikemik yang cukup rendah lo, sehingga tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah yang cukup drastis. Selain itu, susu kedelai ini juga kaya akan kalsium dan vitamin D ya yang mana sangat baik lo untuk kesehatan tulang. Jadi pilihlah susu kedelai yang tidak ada gula tambahannya ya.

Edamame

Edamame ini adalah kedelai muda yang masih berada di dalam polongnya ya. Kaya akan serat dan protein lo, sehingga edamame ini bisa dijadikan camilan sehat lo yang sangat cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes. Edamame ini bisa dikukus, direbus ataupun ditumis ya.

Ulasan Ilmiah

Beberapa penelitian itu telah menunjukkan ya bahwa banyak sekali efek positif yang bisa diperoleh dari mengonsumsi kedelai. Dan beberapa studi itu menunjukkan bahwa mengonsumsi produk kedelai secara teratur itu dapat membantu buat menurunkan kadar gula darah puasa dan HbA1c pada penderita diabetes tipe 2.

Mekanisme Kerja Kedelai Dalam Mengontrol Gula Darah

Inilah beberapa mekanisme kerja kedelai dalam mengontrol gula darah:

Peningkatan Sensitivitas Insulin

Isoflavon yang ada di dalam kedelai itu dapat meningkatkan sensitivitas insulin lo dan bisa membantu tubuh buat menggunakan insulin dengan lebih efektif.

Penghambatan Enzim Alpha-Glukosidase

Beberapa komponen yang ada di dalam kedelai itu dapat menghambat enzim alpha-glukosidase, yang berperan dalam pemecahan karbohidrat menjadi glukosa. Hal ini bisa menyebabkan penyerapan glukosa menjadi lebih lambat lo.

Peningkatan Produksi Adiponektin

Adiponektin ini adalah hormon yang berperan dalam mengatur metabolisme glukosa dan lemak ya. Nah mengonsumsi kedelai itu dapat meningkatkan produksi adiponektin lo.

Kesimpulan

Itulah beberapa penjelasan dari kami mengenai jenis kedelai yang bisa digunakan buat menurunkan gula darah. Apabila saudara itu masih belum paham, maka saudara bisa langsung menghubungi kami ya.

Referensi:

Aiti, Ree Green. "Jaga Gula Darahmu Sebelum Terlambat."

Zakaria, Fransiska Rungkat, Delina Puspa Rosana Firdaus, and Nancy Dewi Yuliana. "Konsumsi tahu kedelai hitam untuk memperbaiki nilai sgot/sgpt dan aktivitas antioksidan plasma penderita diabetes tipe 2." Jurnal Pangan 25.2 (2016): 95-104.

Triandita, Nanda, and Nela Eska Putri. "Peranan kedelai dalam mengendalikan penyakit degeneratif." Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian 1.1 (2019): 6-17.

Kedelai Yang Bagaimana Yang Dapat Menurunkan Gula Darah, Berikut Ulasan Ilmiahnya

Artikel Lain