Gluten itu adalah protein yang ditemukan dalam gandum, rye, dan barley. Protein ini bisa memberikan tekstur yang kenyal dan elastis pada adonan, sehingga banyak digunakan dalam pembuatan roti, pasta, dan makanan olahan yang lainnya. Sayangnya, bagi sebagian orang, gluten itu dapat menyebabkan masalah kesehatan lo seperti penyakit celiac, sensitivitas gluten, atau alergi gandum. Di artikel kali ini kami akan membahas tentang makanan sehari - hari yang tinggi gluten. Mari kita bahas lebih lanjut.

Dampak Makanan Yang Tinggi Gluten Pada Kesehatan

Inilah dampak makanan yang tinggi gluten pada kesehatan:

Penyakit Celiac

Dampak yang pertama yaitu penyakit celiac ya. Jadi ini adalah penyakit autoimun di mana sistem kekebalan tubuh itu bereaksi terhadap gluten, dan bisa merusak lapisan usus kecil. Gejalanya itu dapat meliputi sakit perut, diare, kembung, kelelahan, dan penurunan berat badan. Oleh karena itu penderita penyakit celiac harus benar-benar menghindari gluten seumur hidup.

Sensitivitas Gluten Non-Celiac

Dampak yang kedua yaitu sensitivitas gluten non-celiac ya. Jadi kondisi ini bisa menyebabkan gejala yang hampir mirip dengan penyakit celiac lo, tetapi tanpa kerusakan usus. Gejalanya itu dapat meliputi sakit perut, kembung, kelelahan, sakit kepala, dan kabut otak. Oleh karena itu penting untuk diperhatikan bahwa sensitivitas gluten non-celiac itu berbeda dengan alergi gandum.

Alergi Gandum

Dampak yang ketiga yaitu alergi gandum ya. Jadi ini adalah reaksi alergi terhadap protein yang ditemukan di dalam gandum, termasuk gluten. Gejalanya itu dapat meliputi gatal-gatal, ruam, sesak napas, dan masalah pencernaan. Alergi gandum itu berbeda dengan penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac ya.

Dampak Yang Lainnya

Dampak yang keempat yaitu dampak yang lainnya ya. Jadi beberapa penelitian itu menunjukkan bahwa konsumsi gluten yang berlebihan itu dapat berkontribusi pada peradangan kronis dalam tubuh lo. Lalu pada beberapa orang, gluten itu dapat memicu masalah kulit lo seperti eksim atau psoriasis. Dan ada juga beberapa bukti yang menunjukkan hubungan antara gluten dan masalah kesehatan mental seperti depresi dan kecemasan

Makanan Sehari - Hari Yang Tinggi Gluten

Inilah makanan sehari - hari yang tinggi gluten:

Roti

Hampir semua jenis roti, mulai dari roti putih, roti gandum, hingga roti tawar itu mengandung gluten lo. Roti itu adalah sumber gluten yang paling umum dalam makanan sehari-hari.

Pasta

Pasta yang terbuat dari tepung terigu itu juga mengandung gluten lo. Berbagai jenis pasta, seperti spaghetti, makaroni, dan lasagna itu merupakan sumber gluten lo.

Mie

Seperti pasta, mie yang terbuat dari tepung terigu itu juga mengandung gluten lo. Mie instan, mie telur, dan mie basah itu umumnya mengandung gluten.

Kue dan Biskuit

Kue dan biskuit yang terbuat dari tepung terigu itu juga mengandung gluten lo. Kue kering, kue basah, dan biskuit itu merupakan makanan yang sering dikonsumsi sehari-hari dan mengandung gluten.

Sereal

Beberapa jenis sereal sarapan itu mengandung gluten lo, terutama yang terbuat dari gandum. Sereal gandum utuh dan sereal olahan itu sering kali mengandung gluten.

Makanan Olahan

Banyak makanan olahan seperti saus, sup kaleng, dan makanan beku yang mengandung gluten lo sebagai pengental atau bahan tambahan. Dan makanan olahan itu sering kali mengandung gluten yang tersembunyi, sehingga penting untuk membaca label makanannya dengan cermat.

Bir

Bir yang terbuat dari barley itu mengandung gluten lo. Bagi orang dengan sensitivitas gluten, bir itu dapat menyebabkan masalah pencernaan lo.

Alternatif Makanan Bebas Gluten

Inilah alternatif makanan yang bebas gluten:

Biji-Bijian Dan Tepung Bebas Gluten

Alternatif makanan yang pertama yaitu biji-bijian dan tepung bebas gluten ya. Jadi nasi putih, nasi merah, dan nasi hitam itu adalah pilihan karbohidrat yang sangat baik lo dan bebas gluten. Lalu jagung dalam bentuk utuh, tepung jagung, atau tortilla jagung itu adalah alternatif yang lezat dan serbaguna. Kemudian quinoa yang merupakan biji-bijian yang kaya akan protein dan serat ini merupakan pengganti yang sangat baik untuk gandum. Dan kentang itu adalah sumber karbohidrat yang alami dan bebas gluten lo.

Buah-Buahan Dan Sayuran

Alternatif makanan yang kedua yaitu buah-buahan dan sayuran ya. Jadi semua buah-buahan dan sayuran segar secara alami itu bebas gluten lo misalnya itu apel, pisang, beri, jeruk, sayuran hijau, wortel, dan masih banyak lagi.

Protein

Alternatif makanan yang ketiga yaitu protein ya. Jadi daging tanpa tepung atau bumbu tambahan, ikan, ayam, telur, kacang-kacangan, dan biji-bijian itu adalah sumber protein yang aman lo bagi mereka yang menghindari gluten.

Produk Susu

Alternatif makanan yang keempat yaitu produk susu ya. Jadi susu, keju, dan yogurt alami itu umumnya bebas gluten lo. Namun, selalu periksa labelnya ya untuk memastikan bahwa tidak ada bahan tambahan yang mengandung gluten.

Makanan Olahan Bebas Gluten

Alternatif makanan yang kelima yaitu makanan olahan bebas gluten ya. Jadi saat ini, semakin banyak produk makanan olahan yang tersedia dalam versi bebas gluten lo, seperti roti bebas gluten, pasta bebas gluten, dan sereal bebas gluten. Tapi penting untuk selalu membaca label makanannya dengan cermat ya karena untuk memastikan bahwa produknya tersebut benar-benar bebas gluten.

Kesimpulan

Itulah beberapa penjelasan dari kami mengenai makanan sehari - hari yang tinggi gluten. Apabila saudara itu masih belum paham, maka saudara bisa langsung menghubungi kami ya.

Referensi:

Amalia, Rizki. "Kajian karakteristik fisiko kimia dan organoleptik snack bars dengan bahan dasar tepung tempe dan buah nangka kering sebagai alternatif pangan cfgf (casein free gluten free)." (2011).

Lutfia, Khoirunnisa. "Gambaran Asupan Gluten dan Kasein pada Anak Penderita Autis." Jurnal Riset Kesehatan Poltekkes Depkes Bandung 10.2 (2018): 1-8.

Agustia, Friska Citra, Yovita Puri Subardjo, and Almira Sitasari. "Formulasi dan karakterisasi mi bebas gluten tinggi protein berbahan pati sagu yang disubstitusi tepung kacang-kacangan." Jurnal Gizi dan Pangan 11.3 (2016): 183-190.

Makanan Sehari - Hari Yang Tinggi Gluten, Sering Kita Makan Loh

Artikel Lain