Porang (Amorphophallus muelleri) itu adalah tanaman umbi-umbian yang semakin populer di Indonesia. Umbinya itu dapat diolah menjadi berbagai macam produk pangan lo, termasuk tepung dan beras porang, yang berpotensi menjadi alternatif pengganti nasi. Di artikel kali ini kami akan membahas tentang rekomendasi jenis porang yang bisa dijadikan alternatif pengganti nasi. Mari kita bahas lebih lanjut.

Kenapa Sih Porang Itu Layak Dijadikan Alternatif Pengganti Nasi?

Inilah beberapa alasan kenapa porang itu layak dijadikan alternatif pengganti nasi:

Rendah Kalori Dan Karbohidrat

Untuk alasan yang pertama yaitu karena rendah kalori dan karbohidrat ya. Jadi porang itu memiliki kandungan kalori dan karbohidrat yang lebih rendah lo apabila dibandingkan dengan nasi. Hal inilah yang menjadikannya pilihan yang baik bagi orang yang sedang menjalani diet atau bagi orang yang ingin mengurangi asupan kalorinya.

Tinggi Serat

Untuk alasan yang kedua yaitu karena tinggi serat ya. Jadi porang itu kaya akan serat pangan lo, terutama glukomanan. Serat ini bisa memberikan rasa kenyang dalam waktu yang lebih lama, bisa membantu buat melancarkan pencernaan, dan bisa menjaga kadar gula darah supaya tetap stabil.

Indeks Glikemiknya Rendah

Untuk alasan yang ketiga yaitu karena indeks glikemiknya itu rendah ya. Jadi indeks glikemik (IG) porang itu rendah lo, yang berarti tidak bisa menyebabkan lonjakan gula darah yang drastis setelah dikonsumsi. Hal ini sangat bermanfaat lo bagi penderita diabetes atau bagi orang yang ingin mengontrol kadar gula darah mereka.

Kaya Akan Nutrisi

Untuk alasan yang keempat yaitu karena kaya akan nutrisi ya. Jadi meskipun rendah kalori, porang itu tetap mengandung berbagai macam nutrisi penting lo seperti vitamin, mineral, dan antioksidan yang dibutuhkan oleh tubuh.

Menyehatkan Saluran Pencernaan

Untuk alasan yang kelima yaitu karena menyehatkan saluran pencernaan ya. Jadi kandungan serat glukomanan yang ada di dalam beras porang itu juga membuatnya bermanfaat lo dalam mengatasi sembelit dan menyehatkan sistem saluran pencernaan.

Jenis Porang Yang Cocok Untuk Pengganti Nasi

Inilah jenis porang yang cocok digunakan untuk pengganti nasi:

Jenis Porang

Deskripsi

Keunggulan

Tips Memasak

Beras Shirataki

Produk olahan porang yang paling populer sebagai pengganti nasi. Teksturnya mirip nasi, tetapi lebih kenyal dan rendah kalori.

Rendah kalori dan karbohidrat

Tinggi serat

Indeks glikemik rendah

Direbus atau dikukus hingga matang

Ikuti petunjuk memasak pada kemasan

Beras Porang Murni

Produk beras yang terbuat dari 100% tepung porang. Teksturnya lebih lembut dibandingkan beras shirataki.

Rendah kalori dan karbohidrat

Tinggi serat

Indeks glikemik rendah

Direbus atau dikukus hingga matang

Ikuti petunjuk memasak pada kemasan

Produk Beras Porang Merek Lainnya

Produk beras porang yang di jual di pasaran dengan berbagai merek, yang memiliki keunggulan masing masing.

Rendah kalori dan karbohidrat

Tinggi serat

Indeks glikemik rendah.

Direbus atau dikukus hingga matang

Ikuti petunjuk memasak pada kemasan.

Baca Juga : 1 Sachet Diabetamil Serasa Berapa Sendok Gula Manisnya?, Ini Faktanya

Manfaat Kesehatan Beras Porang

Inilah beberapa manfaat kesehatan dari beras porang:

Membantu Menurunkan Berat Badan

Manfaat yang pertama yaitu membantu menurunkan berat badan ya. Jadi kandungan serat glukomanan yang ada di dalam beras porang itu dapat mengembang lo di dalam perut, sehingga bisa memberikan rasa kenyang dalam waktu yang lebih lama. Hal ini dapat membantu buat mengurangi asupan kalori lo dan mendukung penurunan berat badan.

Mengontrol Kadar Gula Darah

Manfaat yang kedua yaitu mengontrol kadar gula darah ya. Jadi serat glukomanan itu juga dapat memperlambat penyerapan gula dalam darah lo, sehingga bisa membantu buat menjaga kadar gula darah supaya tetap stabil. Ini sangat bermanfaat lo bagi penderita diabetes atau bagi orang yang berisiko terkena diabetes.

Menurunkan Kadar Kolesterol

Manfaat yang ketiga yaitu menurunkan kadar kolestrol ya. Jadi beberapa penelitian itu menunjukkan bahwa glukomanan itu dapat membantu buat menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) lo dan trigliserida.

Melancarkan Pencernaan

Manfaat yang keempat yaitu melancarkan pencernaan ya. Jadi kandungan serat yang tinggi dalam beras porang itu dapat membantu buat melancarkan pencernaan lo dan mencegah sembelit.

Menyehatkan Jantung

Manfaat yang kelima yaitu menyehatkan jantung ya. Jadi dengan membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, maka beras porang itu dapat berkontribusi pada kesehatan jantung yang lebih baik lo.

Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Manfaat yang keenam yaitu meningkatkan sistem kekebalan tubuh ya. Jadi kandungan serat yang ada pada beras porang itu dapat membantu buat menyehatkan sistem pencernaan lo. Nah sistem pencernaan yang sehat itu memiliki peran penting dalam sistem kekebalan tubuh.

Sumber Antioksidan

Manfaat yang ketujuh yaitu sumber antioksidan ya. Jadi beras porang itu juga memiliki kandungan antioksidan lo, yang dapat membantu buat melawan radikal bebas yang ada di dalam tubuh.

Meredakan Peradangan

Manfaat yang kedelapan yaitu meredakan peradangan ya. Jadi beberapa penelitian itu menunjukan bahwa beras porang itu memiliki sifat anti-inflamasi lo.

Baca Juga : 1 Sachet Diabetasol Serasa Manis Gula Berapa Sendok, Ini Faktanya Ilmiah Kebiasaan Masyarakat

Tips Memasak Beras Porang

Inilah beberapa tips untuk memasak beras porang:

Perhatikan Petunjuk Pada Kemasannya

Jadi setiap merek beras porang itu mungkin memiliki petunjuk memasak yang sedikit berbeda lo. Oleh karena itu saudara harus selalu membaca dan mengikuti petunjuk yang tertera pada kemasan produknya.

Metode Memasak Yang Umum

Jadi metode memasak yang pertama yaitu merebus ya. Metode ini sering digunakan untuk beras porang. Rebus beras porangnya dalam air mendidih hingga matang ya. Waktu memasaknya itu bervariasi tergantung pada jenis dan merek dari beras porangnya. Setelah matang, saring dan tiriskan airnya. Lalu metode memasak yang kedua yaitu mengukus ya. Jadi kukus beras porangnya hingga matang dan teksturnya sesuai dengan yang diinginkan. Kemudian metode memasak yang ketiga yaitu menggunakan air panas ya, jadi ada produk beras porang instan yang cukup di seduh dengan air panas lo. Dan metode memasak yang keempat yaitu menggunakan rice cooker ya, jadi beras porang itu juga bisa di masak menggunakan rice cooker lo, dengan perbandingan air dan beras porang seperti yang di anjurkan di kemasan produknya.

Baca Juga : Makanan Sehari - Hari Yang Tinggi Gluten, Sering Kita Makan Loh

Kesimpulan

Itulah beberapa penjelasan dari kami mengenai rekomendasi jenis porang yang bisa dijadikan alternatif pengganti nasi. Apabila saudara itu masih belum paham, maka saudara bisa langsung menghubungi kami ya.

Referensi:

ZULFAHMI, ZULFAHMI. SISTEM PENDUKUNG KEPUTUSAN PENENTUAN JENIS TANAH TERBAIK BAGI TANAMAN PORANG MENGGUNAKAN ANALYTIC HIERARCHY PROCESS (AHP). Diss. UNIVERSITAS SULAWESI BARAT, 2024.

Budiyono, Kodrat, et al. "SOSIALISASI PORANG YANG KAYA MANFAAT SEBAGAI PENGGANTI BERAS." PROFICIO 5.2 (2024): 433-437.

Septyani, Ika Ayu Putri, Mulya Rafika, and Yona Melia. "Sosialisasi Kesesuaian Lahan Tanaman Porang Sebagai Tanaman Pendamping dan Pengolahan Hasil Porang Di Desa Kampung Dalam, Labuhanbatu." Jurnal Altifani Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat 3.2 (2023): 178-185.

Rekomendasi Jenis Porang Yang Bisa Dijadikan Alternatif Pengganti Nasi

Artikel Lain